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시칠리아 와인(이탈리아 남부)

마피아와 마르살라(Marsara)로 유명한 시칠리아(Sicilia)는 이탈리아 반도 남서쪽에 위치한 큰 섬으로 모든 유형의 와인이 이곳에서 생산된다. 평범한 테이블 와인(Table Wine)에서부터 알코올 함유량의 많은 디저트 와인(Dessert Wine)에 이르기까지 150여 종류에 이른다. 마르살라(Marsara)는 카타라토(Catarrato), 그릴로(Grillo), 인졸리아(Inzolia) 품종으로 만든 와인을 알코올 강화시킨 것이다. 마살라는 트라파니(Trapani), 팔레르모(Palermo), 아그리젠토(Agrigento) 지역에서 주로 생산된다. 이 와인은 드라이(Dry), 세미-드라이(Semi-Dry), 스위트(Sweet), 매우 스위트(Very Sweet)하게 만들어진다. 이 지역의 화산..

2022. 4. 28. 11:20

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슈퍼투스칸(슈퍼 토스카나 / 수퍼투스칸) 에어포스

슈퍼투스칸(슈퍼 토스카나 / 수퍼투스칸) 토스카나 지역에서 생산되지만 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑 등의 보르도 포도품종을 블렌딩 하고 프랑스 와인 제조 방법을 도입한 와인 중 그 품질이 우수한 와인을 의미한다. 1968년 사시카이아 와인을 시작으로 티냐넬로, 솔라이아 등이 대표적이다. 슈퍼 토스카나라는 말은 와인 애호가들이 붙여준 별칭으로 이탈리아의 공식 분류상에서 좋은 등급은 아니지만 그 품질면에서 높게 인정받고 있다. 이탈리아는 1992년 이전까지 자국의 고유 품종 포도를 사용하는 와인에 대해서만 상위 등급을 주었다. 이러한 보수적인 규정은 품질개선을 저해하는 요인이었고 프랑스 보르도 와인시장에 비해 이탈리아 와인시장은 침체되었다. 1970년대 키안티 지역에 경제적인 슬럼프가 겹치면서 이..

2022. 4. 28. 11:11

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이탈리아 중부 와인(토스카나 와인)

구분지역 이탈리아 와인 이탈리아 피렌체를 중심으로 한 토스카나 주는 이탈리아에서도 가장 유명한 키안티 와인을 생산하는 주로 연간 1억 리터의 D.O.C 와인을 생산한다. 키안티(Chianti) 키안티는 600년의 역사를 가지고 약 300년에 걸쳐 와인을 수출한 세계적으로 지명도가 높은 와인이다. 19세기에 Barone Bettino Ricasoli 남작이 포도품종을 한정하고 재배양조법을 개량한 뒤 그 방법이 널리 사용되었다. 1984년에 D.O.C.G로 승격되었다. 키안티 생산지역은 플로렌스와 시에나 주변의 넓은 지역인데, 그 중심에 클라시코 지구가 있다. 키안티 D.O.C.G법에 의해 다음과 같은 비율로 4종류의 포도로 만든다. • Sangiovese 75~90% • Canaioro 5~10% • Tr..

2022. 4. 28. 10:57

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베네토 와인(발폴리첼라, 소아베, 아마로네)

물의 도시 베니스와 ‘로미오와 줄리엣’으로 알려진 베로나가 있는 베네토 주는 생산량이나 지명도가 이탈리아에서 우수한 와인산지이다. 세계적으로 지명도 높은 적과 백 포도주가 있다. 발폴리첼라(Valpolicella) 베로나 근교에서 만들어지는 적포도주로 원료 포도는 corvina, rondinella, molinara 등이다. 비교적 짧은 기간에 소비되는 균형이 좋은 와인으로 알코올 도수 11도 이상이다. 베로나 북부의 아디제 강 동쪽 연안지역에서 만들어진다. 수페리오레는 알코올 도수 12도 이상이다. 중심지구에서 생산된 와인은 classico 표시를 할 수 있다. 수확 후 포도를 바람에 건조시켜 당도를 올려 만든 적포도주를 recioto della valpolicella라고 부르는데, 알코올 도수 14도..

2022. 4. 28. 10:38

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이탈리아 북부 와인

이탈리아 • 지역 : 이탈리아,Italy,북동부,Northeast • 키워드 : 이탈리아 북동부, 뜨렌띠노 알또 아디제, 프리울리 베네찌아 쥴리아, 베네또, Northeast Italy, Trentino Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Veneto 이탈리아 북동부 지역에서는 주로 화이트 와인들이 생산된다. 이 지역은 이탈리아 다른 어느 지역보다도 가장 먼저 현대식 양조 기술을 도입한 지역이다. 북동부 지역의 와인 생산지로는 뜨렌띠노 알또 아디제(Trentino Alto Adige), 프리울리 베네찌아 쥴리아(Friuli-Venezia Giulia), 베네또(Veneto) 등이 있다. 뜨렌띠노 알또 아디제 지역의 경우 북쪽으로 오스트리아와 접해 있으며, 알프스 산맥을 통해 관..

2022. 4. 27. 16:57

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끼안티 클라시코

이탈리아 토스카나의 키안티 지역에서 생산되는 와인 중에서도 토양과 기후 조건이 좋은 곳을 키안티 클라시코(Chianti Classico)라고 한다. 키안티 와인 보다 더 품질이 우수하며 병목에 수탉 문양이 있는것이 특징이다. 종류생산지품종등급 레드 와인(Red Wine) 이탈리아 토스카나 키안티 클라시코 지역 산지오베제 최소 80% 이상 D.O.C.G. 키안티(Chianti) 지역은 이탈리아 토스카나의 중요 와인 산지인 피렌체 지역 남쪽 아르노강 좌안에 뻗어 있는 산맥 지역을 의미한다. 이 키안티 지역에서 생산되는 와인 중에서도 토양과 기후 조건이 좋은 곳을 키안티 클라시코(Chianti Classico)라고 하여 따로 분류하고 있고 가장 큰 도시는 그레베다. '클라시코(Classico)'란 '고전적, ..

2022. 4. 27. 16:41