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바롤로 / 바르바레스코 와인

이탈리아의 피에몬테 지역에서 생산되는 '와인의 왕'이라 불리는 와인으로 네비올로 품종으로 제조되는 묵직한 장기숙성형 와인이다. 폰타나프레다 세라룽가 달바 바롤로 생산지는 이탈리아 피에몬테 바롤로, 제조사는 폰타나 프레다. 바롤로 와인 바롤로(Barolo) 와인은 ‘와인의 왕’ 이라는 수식어로 유명한 묵직하고 진한 느낌의 와인으로 바르바레스코(Barbaresco), 키안티 클라시코(Chianti Classico), 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Motalcino)와 함께 이탈리아 4대 와인 중 하나로 꼽힌다. 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 지역에서 생산되는 9개의 D.O.C.G.급 와인 중 하나로 바르바레스코(Barbaresco)와 더불어 가장 유명하며 바롤로(Barolo)는 마을의 명칭..

2022. 4. 27. 16:11
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이탈리아 와인의 세계

이탈리아는 와인의 종주국으로 3000년의 와인 역사를 가지고 있고 1963년 제정된 법률에 의해 D.O.C.G->D.O.C->IGT->VDT로 등급이 분류된다. 와인산지로는 토스카나와 피에몬테 지역이 가장 유명하다. 카스텔로 달볼라 키안티 클라시코 리세르바 이탈리아는 로마시대부터 와인의 종주국으로 3000년의 와인 역사를 가지고 있다. 기원전 800년부터 에트루리아인이 지금의 토스카나 지방에서 포도를 재배했으며, 이후 그리스인이 나폴리에서 포도를 재배했다고 한다. 이탈리아는 길게 뻗은 국토의 모양으로 위도상 10도 차이가 나고 언덕과 산악지대가 많은데다 바다로 둘러싸여 있기 때문에 지역별로 와인의 특징이 강하고 다양하다. 대체적으로 일조량이 많은 지중해성 기후의 영향으로 당도가 높고 산미가 약한 것이 특..

2022. 4. 27. 16:04
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와인의 포도 품종

와인의 포도 품종 정리 양조용 포도는 생식용 포도와 차이가 있다. 포도는 포도속(Vitis)에 여러 종이 속해있다. 양조용 포도는 대부분 유럽종인 비니페라(Vitis vinifera)종이다. 생식용 포도는 미국이 원산지인 라브루스카(Vitis labrusca)종으로, 한국을 포함한 극히 일부 국가에서 식용 포도로 와인을 생산한다. 흔히 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)이나 샤르도네(Chardonnay) 같은 품종은 양조용 포도인 비니페라의 변종이다. 양조용 포도는 1만 개 이상 변종이 있지만, 이들 중 흔히 볼 수 있는 품종은 극히 제한적이다. 양조용 포도는 생식용 포도에 비교해 포도알 크기가 작고, 과육에 비교해 껍질 비율이 높다. 생식용 포도가 평균 17~19브릭스(Brix) 당도를..

2022. 4. 20. 14:51
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레드와인의 특성

레드와인의 특성 색 붉은색에서 보라색까지 다양합니다. 푸른색이나 보라색일수록 오래 되지 않은 것입니다. 오랜지색이나 벽돌색은 얼마나 오래되었는지를 나타냅니다. 포도 붉은 포도색에서 검은 딸기색까지 있음. 오래된 와인일수록 포도향이 적어집니다 타닌 오래 되지 않은 와인일수록 맛이 거칠고 이러한 껄껄한 맛은 포도씨앗과 줄기에서 나오는 것입니다. 부드러운 타닌은 오크나무 베럴에 저장한 경우이고 거친 타닌은 저장기간에 조심스럽게 와인이 만들어지는 과정에서 부드럽게 변하게 됩니다 수렴성 타닌과 다른 이것은 입안에서 마르는 듯한 느낌 및 드라이(달지않은)하다고 느끼는 것인데 주로 산도에 의한 것입니다 날씨에 따른포도의 영향 더운 날씨 더운 날씨일수록 포도의 색은 진하고 산도는 약하고, 깊고 풍부한 향이 납니다 서늘..

2022. 4. 20. 14:51
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국가별 와인의 역사

이태리 와인의 역사 오늘날 이태리 와인 업계의 성공은 포도덩굴과 함께 해온 이태리인들의 역사를 말한다. 이태리의 자연적 조건과 위치 - 지중해성 기후와 햇빛, 길게 늘어진 반도와 섬들, 언덕위로 스치는 매력적인 바람 - 이런 조건으로 말미암아 와인 문화가 이태리인의 생활에 깊숙이 뿌리를 내리고 있다는 사실은 놀랄 일이 아닐 것이다. 이태리 와인 역사는 선사시대까지 4000여년 거슬러 올라간다. 당시 원시인들은 야생 포도를 밟아서 과일즙을 짜내었는데, 그것이 마치 마법에라도 걸린 것처럼 발효되면서 와인이 탄생되게 된다. 이태리 남부에 정착하기 시작한 그리스인들은 정착지를 외노트리아(Oenotria), 즉 와인의 땅이라고 명명(命名)했을 정도로 고대 이태리 반도에는 와인문화가 정착하게 된다. 또한, 이태리 ..

2022. 4. 20. 14:47
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이탈리아 와인의 등급, 종류, 가격

이탈리아 와인 등급, 종류 및 가격 디캔터2021. 4. 23. 11:41 이탈리아는 프랑스와 함께 구세계와인의 대표주자로서 세계 2위의 와인생산국이기도 합니다. 이탈리아는 오랜 와인생산국으로서 자국만의 와인 등급 시스템을 갖추고 있는데요. 이태리 와인 등급체계에 대하여 포스팅해보도록 하겠습니다. 이탈리안 와인 등급 이탈리아는 아래와 같이 4단계의 표준 와인 등급표에 따라 등급을 구분하고 있습니다. DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita (데노미나죠네 디 오리지네 꼰뜨롤라따 에 가란띠따) DOC - Denominazione di Origine Controllata (데노미나찌오네 디 오리지네 콘트롤라타) IGT - Indicazione Geog..

2022. 4. 20. 14:44