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나파밸리의 스타 포도원, To Kalon(투칼론 빈야드, 토칼란 빈야드) 유기농 인증 획득

나파밸리의 스타 포도원, To Kalon(투칼론 빈야드, 토칼란 빈야드) 유기농 인증 획득 세계 최고 수준의 Cabernet Sauvignon(까베르네 소비뇽)을 생산하는 지속적인 명성 덕분에 캘리포니아의 보석으로 여겨지는 To Kalon(투칼론, 토칼란) 포도원이 유기농 인증으로 전설적인 지위를 확보했습니다. Robert Mondavi, Schrader Cellars, To Kalon Vineyard Company 및 Cliff Lede와 같은 블루칩 생산자들은 모두 To Kalon 과일에 대한 명성을 확고히 했습니다. 그러나 그들과 이 포도원이 상징적인 만큼 항상 개선의 여지가 있습니다. 지난 3년 동안 야심찬 California Certified Organic Farmers(CCOF) 유기농 인증을..

2023. 1. 21. 20:35
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모스카토 다스티와 아스티(미켈레 끼아를로 모스카토 다스티 "니볼레")

모스카토 다스티와 아스티 모스카토 다스티(이태리어: Moscato d'Asti)는 이태리 북서부, 피에몬테주의 아스티 지방에서 생산되는 포도주이다. 인근의 쿠네오나 알레산드리아에서도 생산된다. 모스카토 다스티는 상당히 맛이 달고 알코올 함량이 낮아 후식용으로 많이 마신다. 청포도 품종인 머스캣(모스카토는 이탈리아어로 머스캣을 뜻함)으로 만든다. 아스티 스푸만테도 아스티에서 같은 종류의 포도로 만들지만, 모스카토 다스티보다 거품이 많이 난다. 봄을 통째로 갈아 만든 와인이 있다. 봄을 액화한 것 같은 상쾌하고 향긋한 와인. 향기를 맡으면 마치 꽃다발을 한아름 안은 것 같다. 그 속에서 피어나는 향기 중에는 과일 향기도 있다. 과일 바구니를 받았을 때 나는 다채로운 과일 향이 솔솔 풍긴다. 바로 이것이 모스..

2023. 1. 21. 08:16
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봄 피크닉을 위한 가성비 이마트 와인 5선(피크닉 와인 추천, 이마트 와인 추천, 봄 와인 추천)

봄 피크닉을 위한 이마트 와인 5선(피크닉 와인 추천, 이마트 와인 추천, 봄 와인 추천) 1.로쉐 마제 로제 (6,000~7,000원대) 프랑스 로제와인, 로쉐 마제 봄 피크닉에는 꽃처럼 화사한 로제와인이 제격이다. 특히 로쉐 마제 로제 미니는 250ml의 미니 사이즈와 스크류캡으로 와인 피크닉을 한 결 더 가볍게 해준다. 간단한 샌드위치나 치즈플레이트를 즐기며 시간을 보낼 계획이라면 1만원 이하의 가장 좋은 선택 중 하나가 될 것이다. '로쉐 마제' 와인 브랜드는 프랑스에서 2015년 판매 1위 기록한 이후 지금까지 1위를 유지하고 있으며, 로쉐 마제 로제는 '2021 대한민국주류대상' 로제와인 구대륙 부문에서 'Best of 2021'을 수상하기도 했다. 전국 이마트에서 구할 수 있다.(6,000원..

2023. 1. 20. 19:40
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와인 스월링에 대하여(와인잔 스월링)

Swirling(스월링) Swirling은 사전적 의미로 “소용돌이, 소용돌이치는 모양”의 뜻이며, 와인용어로 “와인을 잔에 따른 후 공기와 섞어 향을 발산시키기 위해 그 잔을 둥글게 돌려주는 행동”을 말한다. 스월링(Swirling)을 하게 되면 와인이 공기와 접촉하면서 와인 속에 잠자고 있던 방향성 물질이 산소와 결합하게 되는데 이때 와인 특유의 향이 발산된다. 공기와 접촉해서 올라오는 이러한 와인 향을 부케(Bouquet)라고 한다. 스월링을 꼭 해야하는 것은 아니며, 목적에 따라 하는데, 주로 와인잔을 돌리는 이유는 1) 스월링을 하면 와인이 공기와 접촉하게 되어 브리딩(숨을 쉬고 열어주게 하는 효과)을 할 수 있다. 2) 스월링을 하면 잔 안쪽면에 와인이 뭍게 되어 과일이나 꽃향기 등 향을 맡기..

2023. 1. 20. 07:01
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와인잔 브랜드 및 와인잔 종류 추천(와인 글라스)

와인잔 브랜드 및 와인잔 종류 추천(와인 글라스) 하루를 마무리 하는 끝에 주류 한잔의 시간은 하루동안 받은 스트레스나 피로를 날려주는 힐링시간이 됩니다. 레드와인 같은 경우 여러 종류의 주류에 비해 칼로리가 100g 당 70kcal 정도로 가장 낮은 편입니다. 하루에 한잔 정도의 레드와인은 우리 건강에 여러가지 이로운 점도 많습니다. 레드와인에 함유된 다량의 타닌과 폴리페놀 성분은 혈류 개선 효과가 있으며 쉐르세틴 이라는 항산화제 성분은 체내의 활성산소를 제거해주는 효과가 있습니다. 이 외에도 레스베라트롤 성분은 피부에 항산화로 적용하고 체내의 대사를 활발하게 하여 피로 회복에도 도움을 줍니다. 기본적인 와인잔 모든 와인잔에는 4가지 부분이 있습니다. 림 (rim): 와인을 마실 때 입술이 제일 먼저 ..

2023. 1. 19. 08:00
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오스트리아와 노르웨이에서 수백 병의 고급 와인 도난(오스트리아 와인)

오스트리아와 노르웨이에서 수백 병의 고급 와인 도난(오스트리아 와인) 최고급 보르도 와인과 캘리포니아 와인은 최근 오스트리아의 크라처 파인 와인(Kracher Fine Wine)에서 수백 병이 도난당했으며, 용의자들은 2022년 마지막 주에 별도의 사건으로 노르웨이 레스토랑 파크 29(Park 29)에서도 와인을 훔쳤다고 두 기업이 확인했습니다. 고급와인 도난 사건들 용의자들은 작년 말에 세계에서 가장 인기 있는 일부 고급 와인을 계속 표적으로 삼았습니다. 가장 최근에 피해를 입은 업체는 오스트리아의 Kracher Fine Wine과 노르웨이의 Park 29 레스토랑입니다. 11월 말에 유명한 Kracher 와이너리 옆에 있는 상인 회사인 Kracher Fine Wine에서 약 600~700병의 최고급 ..

2023. 1. 18. 07:19