내셔널 레스토랑 어워드 2022 발표

1위는 웨일스의 미슐랭 2스타인 Ynyshir가 차지했으며 Noble Rot는 4년 연속 올해의 와인 목록을 기록했습니다.

2022년 내셔널 레스토랑 어워드(National Restaurant Awards 2022)의 발표는 영국 식당에서 런던의 패권을 다시 한 번 확인시켜주었습니다. 수도는 최고의 레스토랑 100곳 중 60곳과 상위 10곳 중 7곳을 차지합니다. 그러나 두 곳의 주요 레스토랑은 런던 미식가가 여행하고 영국 문화 전체의 활기를 증명해야 합니다: Machynlleth의 Ynyshir , Powys(Wales)와 Lancashire의 Aughton에 있는 Moor Hall이 각각 1위와 2위를 차지했습니다.

Nottinghamshire에 기반을 둔 Sat Bains의 제자인 셰프 Gareth Ward가 이끌고 Ward's Ward의 파트너 Amelia Eriksson이 운영하는 Ynyshir의 '성분 주도, 풍미 중심, 지방 연료 및 고기 집착' 요리는 '특이하지만 효과적인 결혼'에 대한 보상을 받았습니다. 최고 품질의 농산물, 아시아 풍미 및 특이한 기술이 연속적으로 작은 바이트로 제공됩니다.'

더 넓은 목록에는 A Wong, The River Café, Chez Bruce 및 The Sportsman과 같은 다년생 즐겨찾기 와 Santiago Lastra의 Kol, Planque 및 BiBi와 같은 흥미진진한 최근 오프닝이 포함됩니다.

2007년에 시작된 내셔널 레스토랑 어워드는 영국 최고의 레스토랑, 셰프, 프론트 오브 하우스 직원을 기념하기 위해 레스토랑 매거진이 주최합니다. 매년 환대 커뮤니티는 100대 최고의 레스토랑 목록과 일련의 특별 상을 발표하기 위해 모입니다. 푸드 작가, 셰프, 레스토랑 경영자를 포함해 업계 전역에서 모인 200명의 전문가 아카데미가 기성 인재와 미래 인재를 기리는 우승 라인업을 결정합니다.

2022년 특별상 수상자

2022년 특별상 수상자는 다음과 같습니다.

올해의 전국 레스토랑 - Ynyshir
올해의 펍 - Angel at Hetton
영국 최고의 레스토랑 - 무어 홀
스코틀랜드 최고의 레스토랑 - 인버
북아일랜드 최고의 레스토랑 – Ox
올해의 셰프 - Simon Rogan (L'Enclume, Rogan & Co, Roganic, Henrock)
주목해야 할 셰프 – 스펜서 메츠거 (The Ritz)
올해의 오프닝 – BiBi
올해의 레스토랑 경영자 - 댄 스미스와 나타샤 스미스 (The Fordwich Arms, The Bridge Arms)
서비스 어워드 – 더 리츠
지속 가능성 상 – 빛이 들어오는 곳
볼만한 것 - 리스보 에타
올해의 칵테일 리스트 – Kol
올해의 와인 리스트 – Noble Rot Soho
음식 애호가 상 - 비치 하우스
평생 공로상 - Ruth Rogers (더 리버 카페)

노블 로트의 창립자 댄 킬링(Dan Keeling)과 마크 앤드류 MW(Mark Andrew MW)는 인상적인 4연패에 대해 논평하면서 "포마드로서 노블 로트 소호가 월요일 내셔널 레스토랑 어워드에서 '올해의 와인 리스트'로 선정되었음을 발표하게 된 것을 자랑스럽게 생각한다. 이를 가능하게 한 열정적인 구매, 관리, 프론트 오브 하우스 및 주방 팀, 그리고 계속되는 갈증과 지원에 대한 귀하의 친애하는 Rotters에 감사와 사랑을 전합니다.'

이 상은 영국이 정말로 먹고 마시기에 완벽한 국가임을 다시 한 번 확인시켜주었습니다.

내셔널 레스토랑 어워드 2022 발표